Deliciosos bocadillos para el verano
viernes, 25 julio 2014
Os proponemos para este verano un bocadillo de pan de espelta integral con melva canutera, tapenade y tahini adornado con semillas de amapola. Un bocadillo con un alto contenido en calcio, proteínas y omegas”. Ideal para llevárselo a la playa con una fruta bio
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Que es la fermentación cuando hacemos pan de masa madre
martes, 08 julio 2014
La harina está compuesta por almidón y proteína. El almidón sirve como alimento a la levadura, las enzimas de la levadura convierten en almidón en azúcares que son digeribles para la levadura, las proteínas forman el gluten el juntarse con agua y el gluten es lo que da la estructura al pan de masa madre.
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Receta de hogaza de harina ecológica blanca con masa madre
miércoles, 11 junio 2014
Os dejamos la receta con sus ingredientes de esta hogaza para que practiquéis en casa lo aprendido en nuestro curso de pan con masa madre Ingredientes: 800 g harina blanca ecológica 470 g agua 400 g masa madre blanca 22 g de sal Añadir el agua a la masa madre y batir Añadir la harina
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Receta de Paella de Quinoa con Seitán
martes, 10 junio 2014
Ingredientes: 1 taza de quinoa, 2 cebollas cortadas en cuadraditos, 2 zanahorias cortadas en rodajas finas, 1 puñado de judías verdes troceadas, 1/4 paquete de seitan ahumado cortado en cubos medianos, 1 pimiento rojo (asado, pelado y cortado en tiras finas), aceite de oliva, sal marina, cúrcuma, laurel, salsa de soja, perejil crudo. Preparación: Lavar
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