Que es la fermentación cuando hacemos pan de masa madre
martes, 08 julio 2014
La harina está compuesta por almidón y proteína. El almidón sirve como alimento a la levadura, las enzimas de la levadura convierten en almidón en azúcares que son digeribles para la levadura, las proteínas forman el gluten el juntarse con agua y el gluten es lo que da la estructura al pan de masa madre.
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TEDxMadridSalon en El Campo de Cebada el 14 de julio 2014
viernes, 27 junio 2014
El próximo lunes 14 julio a las 20 horas en El Campo de Cebada tendrá lugar TEDxMadridSalón. Una jornada de charlas que giran en torno a las iniciativas ciudadanas. TEDxMadrid, conferencia independiente sin ánimo de lucro que lleva organizándose desde hace 5 años en Madrid bajo licencia de las americanas TED, Esta vez se celebra
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Jorge Drexler fan de la Magdalena de Proust. Y nosotros de su música.
viernes, 27 junio 2014
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Cristina Brondo nos prepara un nishime de verduras y seitán
viernes, 20 junio 2014
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