Hoy empezamos una serie de artículos sobre uno de los procesos para la conservación de alimentos más saludables e interesantes que conocemos, la fermentación (lacto-fermentación). Queremos que conozcaís más acerca de ella y por que no que empecéis a producir vuestros propios fermentados. Tu cuerpo lo agradecerá. La fermentación es uno de los procesos para