Ingredientes:
- 1 Paquete de quinoa de medio kilo
- 1 Bote de tomates secos de aprox 250 g (cortados a tiritas finas)
- Queso feta aprox 225 g (cortado a cuadritos o también se puede romper con las manos)
- 1 Bolsa de rúcola
- Olivas negras laminadas
- Orégano
- Aceite de oliva
- Vinagreta Balsámica (opcional)
Receta:
Lavar la quinoa y escurrir en un colador de malla fina. Verter en una olla y calentar con un poquito de aceite (con este proceso evitamos que se quede apelmazada). Añadir 2 partes y ½ de agua por 1 de quinoa, como con el arroz pero un poco más. Añadir sal o alga Kombu, tapar, llevar a ebullición, bajar el fuego y hervir a fuego medio 20 min o hasta que todo el liquido se haya evaporado. Con una cuchara con remojada con agua fria remover y verter la quinoa en una fuente plana para que se expanda, dejar enfriar.
En un bol muy grande mezclar todos lo ingredientes. A disfrutar!
Propiedades:
Plato equilibrado y muy digestivo. La quinoa es ideal para aquellas personas que tengan mucho desgaste físico, ayuda a reponer fuerzas y es perfecta para dietas de adelgazamiento. Muy rica en Lisina (aminoácido). El queso feta da un buen aporte protéico y la rúcola (hoja verde de naturaleza fresca y amarga) resulta muy beneficiosa para hígado y vesícula biliar.