Os proponemos la siguiente receta de temporada, muy fácil y sabrosa. Es una alternativa saludable a las ensaladas de cangrejo o atún. Las almendras son muy ricas en calcio y aportan minerales y proteina vegetal de fácil asimilación.
ENSALADA VEGANA DE ALMENDRAS ESTILO TUNA SALAD
Ingredientes:
- Almendras remojadas toda la noche
- Sal marina
- 2 Cucharadas soperas de leche de coco
- El zumo de un limón
- Mayonesa vegana
- Pimienta
- Apio
- Eneldo
- Perejil
- Una gota de sirope de agave
Preparación:
Escurrir el líquido de las almendras y batir junto con la leche de coco y el zumo de limón. Añadir los demás ingredientes y mezclar o batir hasta conseguir la consistencia deseada. Se puede añadir curry o wasabi en la mayonesa. Opcional
Propiedades:
Es una alternativa saludable a las ensaladas de cangrejo o atún. Como relleno para bocadillos, tostadas o con ensalada. Las almendras son muy ricas en calcio, aportan minerales y proteina vegetal de fácil asimilación.
Que aproveche!