“La espelta es un tipo de trigo originario de Irán. Al ser una variedad ancestral, no ha estado expuesta a modificaciones genéticas, tiene un alto contenido en proteínas de alto nivel biológico y es mucho más digestivo que el trigo normal”, nos explica Silvia Riolobos.
El desayuno:
- Pan de espelta de levadura madre,
- aceite de oliva
- mermelada de arándanos
- té blanco.
Los beneficios.:
Los arándanos son conocidos por sus propiedades antioxidantes gracias al pigmento que les da color, los antocianósidos.
El té blanco o “agujas de plata” es uno de los antioxidantes más potentes que existe. Mucho más eficaz que el té verde, contiene hasta tres veces más polifenoles que éste, ayuda a aumentar las defensas y a neutralizar los radicales libres.
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