En España, en los fondos marinos de las costas atlánticas encontramos abundancia de algas aptas para consumo humano, sobre todo en Galicia. En el mercado las podemos encontrar de muy diferentes maneras: deshidratadas, cocidas en conserva, en salmuera, en patés, etc… Aquí destacamos las especies más utilizadas en la cocina y que son más fáciles de

La semana pasada impartimos en nuestra escuela de cocina un curso dedicado a las algas impartido por Laura Sánchez. A continuación os dejamos algunos apuntes del mismo para que conozcaís un poco más sobre este maravilloso alimento que nos proporciona el mar. Evolutivamente las algas son los vegetales más antiguos y un verdadero tesoro para