HUMMUS:
1KG DE GARBANZOS
ZUMO DE UN LIMÓN
2 DIENTES DE AJO
2 CUCHARAS DE TAGINA
2 CUCHARAS DE COMINO MOLIDO
4 CUCHARAS DE ACIETE DE OLIVA
SAL ALGUSTO.
PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en el termomix y batimos hasta tener una crema espumosa. Servimos en un plato con un chorro de aceite de oliva por encima y pimentón dulce o picante según gusto.
ENSALADA DE PIMIENTOS VERDES Y ROJOS:
3 PIMIENTOS VERDES
2 PIMIENTOS ROJOS
5 TOMATES MADUROS
2 DIENTES
1 MANOJO DE PEREJIL Y CILANTRO
1 CUCHARA DE PIMIENTON DULCE
1 CUCHARA DE PIMIENTON PICANTE.
1 CUCHARITA DE CAFE DE PIMIENTA NEGRA
1 CUCHARA DE COMINO MOLIDO
5 CUCHARAS DE ACIETE DE OLIVA.
PREPARACIÓN:
Se ponen los pimientos bañados en aceite de oliva, en una bandeja y al horno a 180 grados 35 minutos. En una sartén se ponen los demás ingredientes y se hace un sofrito a fuego lento. Se sacan los pimientos del horno, se ponen en un tapper cerrado a enfriar así se despega fácilmente la piel. Se cortan en trozos pequeños y se añade al sofrito se mueve y se deja 10 minutos a fuego lento. Se sirve caliente, templada o fría con un poco de perejil picado y un chorro de aceite de oliva.
SEGUNDO PLATO:
PASTELLA DE VERDURA:
1 CEBOLLA GRANDE O 2 PEQUEÑAS
1 BERENJENA GRANDE
1 CALABACIN
2 PATATAS
2 TOMATES GRANDES
1 PIMIENTO VERDE
300 G DE CHAMPIÑÓN
1 DIENTE DE AJO
MANOJO DE PERREJIL Y CILANTRO
1 CUCHARA DE COMINO MOLIDO
1 CUCHARITA DE PIMIENTA NEGRA
2 CUCHARAS PIMIENTON DULCE
1 CUCHAR DE PIMIENTON PICANTE
5 CUCHARAS DE ACIETE DE OLIVA
2 LIMONS
5 HUEVOS
100g MANTEQUILLA
SAL AL GUSTO
HOJA BRICK
PREPARACIÓN:
Se fríe las patatas y la berenjena a parte. En una sartén ponemos aceite, cebolla, pimiento, ajo, perejil, cilantro y el condimento y a freír a fuego lento al dorarse ponemos el tomate rallado después el calabacín y al final los champiñones. Cuando se reduce el líquido añadimos la patata y la berenjena, lo dejamos 10 minutos a fuego lento. Batimos los huevos y los añadimos al sofrito. Cuando este hecho el huevo escurrimos y lo dejamos templar. Ponemos la hoja bric con un poco de mantequilla ponemos en el medio 2 cucharas del sofrito lo envolvemos a nuestro gusto y a la bandeja del horno.
Tiempo de cocción 15 de hora a 170 grados.
POSTRE:
ENSALADA DE FRUTA AL LIMÓN Y MIEL:
1 KG DE FRUTA DEL TIEMPO
1 LIMÓN ZUMO
3 NARANJAS ZUMO
100G DE PASAS EN AGUA CALIENTE MEDIA HORA ANTES DE LA PREPARACIÓN
1 RAMO DE HIERVABUENA
4 CUCHARAS DE MIEL
PREPARACIÓN:
Se corta la fruta en taquitos en un bol grande, añadimos las pasas, se bate la miel con el zumo del limón y después se le añade el zumo de naranja y la hierbabuena, cubrimos la fruta con la mezcla y lo dejamos a la nevera media hora antes de servir.
BONNE APPETIT!!!!
