Mi nombre es Arturo Castillo. Nací y crecí en República Dominicana, un delicioso ecosistema lleno de frutas, sabores y aromas tropicales. Aprendí a cocinar con mi abuela, una maestra de la cocina tradicional. Allí comencé a explorar de manera autodidacta, con sólo 10 años, una cocina de emociones basada en ingredientes vegetales.

Soy crudivegano (alimentación de origen vegetal, sin cocción) de nacimiento. Por intolerancia a la leche materna, en mis primeros meses fui alimentado con panela y agua tibia. Un bebé necesita de ciertos nutrientes para tener un desarrollo perfecto. En mi caso no sólo crecí, sino que también desarrollé mi sensibilidad para diagnosticar males a simple vista y adaptar el plato a la fisionomía y carácter de cada persona.

Empecé a adquirir el conocimiento del cuerpo que traspasa cualquier frontera y creencia acerca de la alimentación crudivegana. Así que he dedicado mi vida a formarme, a investigar y a conocer el funcionamiento de los alimentos y de nuestro cuerpo. Es decir, saber cómo combinarlos y buscar el equilibrio en la dieta. En mi búsqueda descubrí la sabiduría Ayurveda que tiene más de 5000 años. Literalmente significa «ciencia de la vida». Veo, en mi día a día, los efectos maravillosos de esta ciencia ignorada.

Llevo diez años viviendo en Madrid y en el mundo de la alimentación natural de esta

ciudad cocinando y dando talleres. Mi pasión es cocinar para conseguir sensaciones nuevas, que las personas adquieran conciencia sobre la comida y se sientan revitalizadas, físicamente y anímicamente. En cada plato y en cada bocado hay mucho de mi experiencia, aderezada con emociones, inquietudes, colores, texturas, sabores, salud y amor!