{"id":7561,"date":"2017-06-28T16:53:28","date_gmt":"2017-06-28T14:53:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/?p=7561"},"modified":"2017-06-28T17:07:07","modified_gmt":"2017-06-28T15:07:07","slug":"quiche-lentejas-brocoli-sin-lactosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/info\/quiche-lentejas-brocoli-sin-lactosa\/","title":{"rendered":"Quiche de lenteja roja y br\u00f3coli sin lactosa"},"content":{"rendered":"<p>He elegido esta receta por su dos ingredientes b\u00e1sicos y por su sencillez: El <strong>br\u00f3coli<\/strong> y la <strong>Lenteja roja<\/strong> o coral.<\/p>\n<ul>\n<li>La lenteja roja es ideal para las personas con problemas digestivos pues al no tener hollejo o piel, no provoca gases, tiene un cocci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida y es una prote\u00edna vegetal muy completa especialmente indicada para los ni\u00f1os. Posee adem\u00e1s hierro, zinc, vitaminas del grupo B (ideal para vegetarinos).<\/li>\n<li>El br\u00f3coli es un antioxidante potent\u00edsimo, adem\u00e1s de tener propiedades depurativas y anticancer\u00edgenas (glucosinolatos). Posee vitaminas A y vitamina C, \u00e1cido f\u00f3lico, calcio y hierro.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-7566\" src=\"http:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/entera-peque-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/entera-peque.jpg 300w, https:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/entera-peque-249x187.jpg 249w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong><u>Ingredientes para la quiche:<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Base de masa quebrada<\/li>\n<li>2 flores de br\u00f3coli<\/li>\n<li>50 gr de lenteja roja coral<\/li>\n<li>Champi\u00f1\u00f3n portobello 12 uds<\/li>\n<li>1 Cebolla<\/li>\n<li>Tomates cherry<\/li>\n<li>5 huevos<\/li>\n<li>Para el gratinado queso tio mozzarela a base de soja<\/li>\n<li>Nata de soja (puede ser de coco, de arroz, o espelta)<\/li>\n<li>Aceite de oliva sal, pimienta, nuez moscada, comino en polvo<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/tienda-online-ecologica\/104-frescos\"><b>Compra aqu\u00ed \u00a0tus ingredientes y si te falta algo ll\u00e1manos 914673311<\/b><\/a><\/p>\n<p><strong>La preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Precalentar el horno a 270\u00ba durante 15 minutos.<\/p>\n<p>Cortar la cebolla en tiras y poner a pochar en la sart\u00e9n con aceite de oliva y sal. Laminar el champi\u00f1\u00f3n y a\u00f1adir a la sart\u00e9n. A fuego muy lento el champi\u00f1\u00f3n y la cebolla soltar\u00e1n el agua y se quedar\u00e1n tiernos.<\/p>\n<p>En paralelo, lavamos las flores de br\u00f3coli y las cortamos en dos. Ponemos a hervir una cazuela con agua sal y cuando \u00e9sta alcance los 100\u00aa sumergimos el br\u00f3coli durante 2 minutos. Es importante no dejar el br\u00f3coli que cueza m\u00e1s, para que no pierda la clorofila ni sus beneficiosas propiedades y vitaminas. Sabremos que est\u00e1 listo porque presenta un color verde vivo y no el marr\u00f3n t\u00edpico del brocoli cuando ha cocido m\u00e1s tiempo del recomendado. El resultado es un br\u00f3coli crujiente.<\/p>\n<p>Reservamos unos trocitos de nuestras flores para adornar despu\u00e9s la quiche. El resto del br\u00f3coli lo trituramos con un robot de cocina o la batidora y lo reservamos.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n lavaremos las lentejas coral en un bol con agua, para evitar las impurezas , veremos que el agua sale turbia.<\/p>\n<p>Poner a hervir una cazuela con agua, sal un chorrito de aceite de oliva y un hoja de laurel. Echar las lentejas y dejar cociendo 12 minutos a fuego medio. Deben quedar crujientes y por ello hay que vigilar la cocci\u00f3n pues es una lenteja que se pasa r\u00e1pidamente. Una vez cocidas, escurrir y reservar.<\/p>\n<p>Untar un molde estrellado tipo tarta, con aceite de oliva o margarina. Colocar la masa quebrada en \u00e9l y pinchar la base repetidas veces con un tenedor.<\/p>\n<p>En un bol, batir 5 huevos, y mezclar el br\u00f3coli triturado, la cebolla los champi\u00f1ones y las lentejas. Mezclar con una cuchara de madera. A\u00f1adir la crema de soja, y salpimentar al gusto. A\u00f1adir comino y si se quiere una pizca de c\u00farcuma.<\/p>\n<p>Vierte sobre el molde la mezcla y adorna la quiche con las flores de br\u00f3coli que reservaste, unos tomatitos cherry cortados y la mozzarela vegana.<\/p>\n<p>Hornea la quiche durante 20 -025 minutos seg\u00fan la potencia del horno.<\/p>\n<p>Desmolda y presenta tu belicosa Quiche de Br\u00f3coli y Lentejas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>He elegido esta receta por su dos ingredientes b\u00e1sicos y por su sencillez: El br\u00f3coli y la Lenteja roja o coral. 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