{"id":6591,"date":"2016-05-31T13:54:56","date_gmt":"2016-05-31T07:54:56","guid":{"rendered":"http:\/\/lamagdalenadeproust.com\/p=1503"},"modified":"2016-05-31T13:54:56","modified_gmt":"2016-05-31T07:54:56","slug":"algas-las-verduras-del-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/info\/algas-las-verduras-del-mar\/","title":{"rendered":"Algas las verduras del mar."},"content":{"rendered":"<p>La semana pasada impartimos en nuestra escuela de cocina un curso dedicado a las algas impartido por Laura S\u00e1nchez. A continuaci\u00f3n os dejamos algunos apuntes del mismo para que conozca\u00eds un poco m\u00e1s sobre este maravilloso alimento que nos proporciona el mar.<\/p>\n<p>Evolutivamente las algas son los vegetales m\u00e1s antiguos y un verdadero tesoro para nuestro organismo debido a que la asimilaci\u00f3n de sus nutrientes es excelente.<\/p>\n<p><strong>Existen algas de mar y algas de lago, siendo \u00e9stas \u00faltimas definidas como micro algas por su diminuto tama\u00f1o.<\/strong>\u00a0 Aunque su consumo se remonta siglos atr\u00e1s en muchas culturas, en la \u00e9poca moderna Jap\u00f3n es el pa\u00eds que se encuentra a la cabeza en el consumo de algas. Destacan entre los productos de la naturaleza m\u00e1s ricos en minerales, especialmente en calcio y hierro. Tambi\u00e9n son importantes las cantidades que presentan de vitaminas y fibra. Aunque poseen bajo contenido en grasas, contienen omega 3. Las prote\u00ednas de las algas son prote\u00ednas de un alto valor biol\u00f3gico, presentan todos los amino\u00e1cidos esenciales en proporciones adecuadas y se asimilan muy bien, por lo que pueden suplir ligeras deficiencias de prote\u00ednas de otros alimentos a los que acompa\u00f1an.<\/p>\n<p><strong>Entre los beneficios del consumo regular de algas destacan los siguientes:<\/strong><\/p>\n<p>Remineralizan, fortalecen los huesos, dientes, cabellos y u\u00f1as.<\/p>\n<p>Estimulan el metabolismo.<\/p>\n<p>Refuerzan y tonifican los ri\u00f1ones y el sistema nervioso.<\/p>\n<p>Ayudan a disolver las grasas (p.ej. colesterol) y la mucosidad del cuerpo.<\/p>\n<p>Alcalinizan la sangre, ayudando a mantener nuestro pH en equilibrio.<\/p>\n<p>Tienen capacidad de expulsar del cuerpo metales pesados, radioactivos y t\u00f3xicos. Las caracter\u00edsticas, propiedades y beneficios de las algas las hacen un alimento muy a tener en cuenta en cualquier tipo de dieta hoy en d\u00eda.<\/p>\n<p>En la alimentaci\u00f3n energ\u00e9tica y macrobi\u00f3tica son indispensables. Dado que son alimentos muy concentrados deben consumirse en peque\u00f1as cantidades, de manera regular, a diario. Constituyen un importante complemento en las comidas. Se recomienda tomar entre dos y tres cucharadas soperas al d\u00eda por persona incorporadas en la comida (ya hidratadas). No se aconseja el uso de algas en personas con hipertiroidismo. Aquellas personas con hipertensi\u00f3n o problemas del coraz\u00f3n deber\u00e1n controlar su uso.<\/p>\n<p><strong>Laura S\u00e1nchez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La semana pasada impartimos en nuestra escuela de cocina un curso dedicado a las algas impartido por Laura S\u00e1nchez. 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