{"id":6562,"date":"2015-03-23T16:29:44","date_gmt":"2015-03-23T10:29:44","guid":{"rendered":"http:\/\/lamagdalenadeproust.com\/?p=988"},"modified":"2015-03-23T16:29:44","modified_gmt":"2015-03-23T10:29:44","slug":"guisantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/info\/guisantes\/","title":{"rendered":"Guisantes"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/lamagdalenadeproust.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/guisantes.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-989\" src=\"http:\/\/lamagdalenadeproust.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/guisantes.jpeg\" alt=\"guisantes\" width=\"1408\" height=\"1056\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Guisantes:<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pisum sativum\u00a0es una planta herb\u00e1cea de la familia de las\u00a0leguminosas , m\u00e1s o menos trepadora, propia de la\u00a0cuenca mediterr\u00e1nea, aunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para obtener sus peque\u00f1as semillas \u2013que, al igual que la planta misma, recibe distintos nombres, entre otros muchos, guisante,\u00a0ch\u00edcharo,\u00a0arveja\u00a0o\u00a0arbeyu \u2013 y las tiernas\u00a0vainas que los envuelven, muy apreciados para el consumo humano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los guisantes poseen propiedades beneficiosas para la circulaci\u00f3n de la sangre. Al igual que otras legumbres son capaces de impedir la formaci\u00f3n de placas en las arterias causantes de la ateroesclerosis o mala circulaci\u00f3n. Igualmente se ha comprobado que los guisantes poseen propiedades hipercolesterol\u00edmicas, es decir, que son capaces de disminuir el \u201ccolesterol malo\u201d de la sangre. Todo ello, sumado a sus propiedades vasodilatadoras, convierten a esta legumbre en un buen aliado para la salud del coraz\u00f3n. Entre los muchos componentes que intervienen en estas propiedades cabe mencionar su riqueza en vitamina C, en calcio, en magnesio; su gran riqueza en fibras solubles, \u00e1cido m\u00e1lico, f\u00edtico, oleico y linoleico principalmente. Tambi\u00e9n cabe destacar la genist\u00e9ina o la lecitina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los guisantes, al igual que el resto de legumbres, se caracterizan por su capacidad para verter glucosa gradualmente en el torrente sangu\u00edneo. Cuando comemos esta verdura, la glucosa se va incorporando a la sangre poco a poco. Este control del az\u00facar en la sangre es muy interesante para el control de la diabetes y para el control del hambre.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los guisantes son una fuente muy adecuada de prote\u00edna vegetal en forma principalmente de legumina. Ideales para aquellas persona que quieran hacer dietas vegetarianas los guisantes, al igual que otras legumbres, entre las que destaca la soja, pueden aportar las prote\u00ednas necesarias para el desarrollo y renovaci\u00f3n de las c\u00e9lulas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La riqueza de prote\u00ednas y \u00e1cidos nucleicos esta considerada como un ant\u00eddoto natural contra el envejecimiento al ser capaz de renovar las c\u00e9lulas de nuestro cuerpo. Se considera que la salud del cabello, la piel, las u\u00f1as, la fuerza muscular, o la vitalidad en general, tanto f\u00edsica como mental, se ven mejoradas por el consumo abundante de alimentos ricos en estos componentes. Dentro de esta funci\u00f3n revitalizante no hemos de olvidar la importancia que tiene la riboflavina o vitamina B2 de la cual esta legumbre es un buen exponente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>La receta de hoy, Guisante Sazonados<\/em><\/strong><\/p>\n<p>(Tiempo de elaboraci\u00f3n, alrededor de los 20 minutos. La cantidad indicada nos da para6 raciones. Se puede servir como entrem\u00e9s o tentempi\u00e9).<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>2 cucharadas de aceite<\/p>\n<p>1 cebolla grande, pelada y picada<\/p>\n<p>2 pimientos picantes, partidos en mitades a lo largo<\/p>\n<p>1 kg de guisantes<\/p>\n<p>Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida<\/p>\n<p>1 cucharada de zumo de lim\u00f3n<\/p>\n<p>Gajos de lim\u00f3n<\/p>\n<p><strong style=\"text-align: justify;\">Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/strong><span style=\"text-align: justify;\">Caliente el aceite en una sart\u00e9n grande. Ponga la cebolla hasta que est\u00e9 tierna. A\u00f1ada los pimientos y fr\u00eda durante 1 minuto. Incorpore los guisantes y la sal y pimienta; fr\u00eda sin dejar de remover hasta que la preparaci\u00f3n parezca \u00abseca\u00bb (unos 5-10 minutos). Ponga en una fuente de servicio y roc\u00ede con el zumo de lim\u00f3n. Decore con los gajos de lim\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Guisantes: Pisum sativum\u00a0es una planta herb\u00e1cea de la familia de las\u00a0leguminosas , m\u00e1s o menos trepadora, propia de la\u00a0cuenca mediterr\u00e1nea, aunque muy extendida en todo el mundo. 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