{"id":3729,"date":"2015-03-16T09:14:17","date_gmt":"2015-03-16T08:14:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/escuela-cocina-madrid\/?p=3729"},"modified":"2015-03-16T09:14:17","modified_gmt":"2015-03-16T08:14:17","slug":"curso-de-cocina-arabe-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/info\/curso-de-cocina-arabe-recetas\/","title":{"rendered":"Curso de cocina \u00e1rabe.Recetas"},"content":{"rendered":"<div>A continuaci\u00f3n os dejamos algunas de las recetas que cocinamos en los cursos de cocina Arabe en Madrid de La Magdalena de Proust<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Humus:<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>500 g de garbanzos,<\/div>\n<div>3 dientes de ajo,<\/div>\n<div>1 yogur natural opcional.<\/div>\n<div>1cuchara de tahine,<\/div>\n<div>3 cucharas de comino molido,<\/div>\n<div>5 cucharas de aceite,<\/div>\n<div>zumo de 1 lim\u00f3n.<\/div>\n<div>medio vaso de agua.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Preparaci\u00f3n: 10 minutos.<\/div>\n<div>escurrir los garbanzos pasar en agua y al termomix\u00a0 o el vaso del robot a\u00f1adir los dem\u00e1s ingredientes, batir todo hasta conseguir una crema espumosa. Si se queda \u00a0pastosa a\u00f1adir un poco de agua y si se queda suelta un poco de tahine.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Zanahoria marinada:<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>500g de zanahoria,<\/div>\n<div>2 dientes de ajo,<\/div>\n<div>manojo de perejil y cilantro frescos,<\/div>\n<div>medio lim\u00f3n,<\/div>\n<div>1 cucharita pimienta negra, 3 cucharitas piment\u00f3n dulce, 1 cucharita piment\u00f3n picante, 4 cucharitas comino molido, 4 cucharas de aceite de oliva.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Preparaci\u00f3n: 20 minutos<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Limpiar la zanahoria y poner a hervir media cocci\u00f3n enfriar y escurrir.<\/div>\n<div>Calentar\u00a0el aceite en la sart\u00e9n, a\u00f1adir el manojo picado con el ajo picado despu\u00e9s poner la zanahoria y las especias fre\u00edr\u00a08 minutos y a\u00f1adir el zumo de lim\u00f3n y el comino y dejar reposar. se sirve al gusto: fr\u00eda, templada o caliente.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Tagin de verduras:<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>1 berenjena, 1 calabac\u00edn, 1patata grande, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 nabos, 200 g de coliflor, 100g de setas 2 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil y cilantro freso, 1 rama de apio.<\/div>\n<div>3 cucharas soperas de aceite de oliva, sal al gusto, 1 cucharita de jengibre molido, 3 cucharitas de piment\u00f3n dulce\u00a02 de picante, 1 de pimienta negra 1 de colorante o c\u00farcuma.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Preparaci\u00f3n: 30 minutos<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Limpiar la verdura cortarla en trozos grandes y ponerla en la hoya o el tagin si hay( cacharro de barro de Marruecos). rallar el tomate maduro a\u00f1adirle las especias el ajo y\u00a0el manojo picados y el aceite de oliva, moverlo bien y agregar la salsa a la verdura. moverlo bien para mezclar los ingrediente, ponerlo a fuego bajo y mover de vez en cuando la hoya o el tagin\u00a0 para que no se pegue. a la media hora se a\u00f1ade las setas y no se mueve m\u00e1s para no romper la verdura, si la verdura tiene mucho jugo se destapa los \u00faltimos 10 minutos para evaporar el jugo. cocci\u00f3n un hora. se sirve en un plato con perejil picado y un chorro de aceite de oliva.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Cusc\u00fas a los frutos secos.<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>200 g de cusc\u00fas,<\/div>\n<div>150 g de pasas,<\/div>\n<div>100 g de nuez picada,<\/div>\n<div>100 g de almendra picada,<\/div>\n<div>zumo de un lim\u00f3n,<\/div>\n<div>50 g de az\u00facar glas,<\/div>\n<div>3 cucharas de canela molida.<\/div>\n<div>2 cucharas de aceite de oliva,<\/div>\n<div>30g de mantequilla,<\/div>\n<div>una pisca de sal<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Preparaci\u00f3n: 30 minutos.<\/div>\n<div>Ponemos las pasas en agua muy caliente para que est\u00e9n blanditas.<\/div>\n<div>\u00a0Se pone el cusc\u00fas en un cuenco hondo se le hecha el aceite y la pisca de sal se mueve bien para que los granos se suelten se cubre de agua fr\u00eda y se deja reposar hasta que absorbe toda el agua. se abre con un tenedor, cuando este bien seco al microondas 10 minutos, a\u00f1adimos la mantequilla y separamos los granos de la s\u00e9mola con un tenedor, dejamos enfriar, a\u00f1adir la canela y mover bien despu\u00e9s la nuez, la almendra y las pasas repasadas en agua fr\u00eda y escurridas. mezclar el zumo del lim\u00f3n con el az\u00facar glas y (agua de azahar opcional ), a\u00f1adir el zumo a la mezcla se puede a\u00f1adir m\u00e1s az\u00facar glas a la receta si nos gusta muy dulce. se pone en un bol peque\u00f1ito se aplasta con la cuchara se tapa con el plato para servir y se le da la vuelta, echamos un poco de canela al rededor un poco de az\u00facar glas o cualquier sirope que nos guste. se sirve frio o templado.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A continuaci\u00f3n os dejamos algunas de las recetas que cocinamos en los cursos de cocina Arabe en Madrid de La Magdalena de Proust Humus: 500 g de garbanzos, 3 dientes de ajo, 1 yogur natural opcional. 1cuchara de tahine, 3 cucharas de comino molido, 5 cucharas de aceite, zumo de 1 lim\u00f3n. medio vaso de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-3729","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas-cursos-cocina"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.6 - 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