Os dejamos la receta con sus ingredientes de esta hogaza para que practiqu\u00e9is en casa lo aprendido en nuestro curso de pan con masa madre<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n A\u00f1adir el agua a \u00a0la masa madre y batir<\/p>\n A\u00f1adir la harina y MEZCLAR<\/strong> todo con la rasqueta o con la mano y dejar descansar unos 20 minutos, este paso nos lo podemos saltar pero si lo haces a\u00f1ade en la mezcla la sal.<\/p>\n Despu\u00e9s de este primer reposos a\u00f1ade la sal y mezclar con la rasqueta.<\/p>\n Ahora viene el AMASADO<\/strong>, vuelca la masa sobre la encimera, amasar hasta que la masa deje de estar pegajosa y est\u00e9 el\u00e1stica, si eres principiante no dudes en amasar un buen rato, nunca te pasar\u00e1s amasando. Un mal amasado suele ser la causa de muchos problemas con el pan.<\/p>\n A continuaci\u00f3n dobla la masa \u00a0y BOLEAR<\/strong>. Mete la hogacita en un cuenco untado con un poco aceite y cubrela con un trapo h\u00famedo.<\/p>\n D\u00e9jala reposar en un lugar fresco entre 18 y 20 grados este ser\u00e1 el PRIMER LEVADO<\/strong>.<\/p>\n Comprueba al cabo de dos horas que el pan ha FERMENTADO<\/strong> lo suficiente, como te ense\u00f1amos en el curso de pan. Cuando la masa est\u00e9 lista coge una rasqueta y ponla sobre la encimera enharinada, dobla la masa y luego bolear para formar una hogacita<\/p>\n Col\u00f3cala dentro de un vanet\u00f3n o cesto enharinado, enharina tambi\u00e9n la masa por encima y cubrela este ser\u00eda EL SEGUNDO LEVADO <\/strong>que dura una hora aproximadamente.<\/p>\n PRECALIENTA<\/strong> el horno a 250\u00b0<\/p>\n Pasada la hora de fermentaci\u00f3n, la masa estar\u00e1 lista, vu\u00e9lcala sobre una bandeja de horno enharinada \u00a0y GRE\u00d1ALA<\/strong><\/p>\n METE LA HOGAZA AL HORNO,<\/strong> a la media hora baja la temperatura 215\u00b0 a los 40 minutos aproximadamente estar\u00e1 lista la hogaza, si tienes un term\u00f3metro, comprueba que el interior del pan est\u00e9 a 96\u00b0.<\/p>\n SACAR y DEJAR ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Os dejamos la receta con sus ingredientes de esta hogaza para que practiqu\u00e9is en casa lo aprendido en nuestro curso de pan con masa madre Ingredientes: 800 g harina blanca ecol\u00f3gica 470 g agua 400 g masa madre blanca 22 g de sal A\u00f1adir el agua a \u00a0la masa madre y batir A\u00f1adir la harina<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[128],"tags":[],"class_list":["post-2816","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas-pan"],"yoast_head":"\n\n