{"id":2315,"date":"2014-03-04T12:49:36","date_gmt":"2014-03-04T11:49:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/escuela-cocina-madrid\/?p=2315"},"modified":"2014-03-04T12:58:59","modified_gmt":"2014-03-04T11:58:59","slug":"recetas-de-postres-veganos-tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/info\/recetas-de-postres-veganos-tiramisu\/","title":{"rendered":"Recetas de Postres Veganos. Tiramis\u00fa y Tartaleta de pera"},"content":{"rendered":"<p>Os dejamos la recetas de postres veganos de <strong>Tiramis\u00fa vegano y tartaleta de pera vegana del curso de Toni Rodr\u00edguez de Lujuria Vegana<\/strong> que celebramos el pasado fin de semana en la Magdalena de Proust. Si alguno se anima a hacerlos que nos envie sus fotos y las colgamos en la web.<\/p>\n<p><strong>TIRAMISU<\/strong><\/p>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300gr harina<\/li>\n<li>220gr az\u00facar<\/li>\n<li>2 cucharaditas de levadura qu\u00edmica<\/li>\n<li>1\/2 cucharadita de bicarbonato<\/li>\n<li>1\/2 cucharadita de sal<\/li>\n<li>1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n<li>180gr leche de soja<\/li>\n<li>110gr aceite de girasol<\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8211; Mezcla todos los ingredientes secos en un bol: la harina, el az\u00facar, el bicarbonato, la sal y la levadura qu\u00edmica.<\/p>\n<p>&#8211; A\u00f1ade al bol la leche de soja, el aceite y el extracto de vainilla, bate con la ayuda de unas varillas.<\/p>\n<p>&#8211; Rellena cada c\u00e1psula de cupcake de masa de bizcocho hasta la mitad.<\/p>\n<p>&#8211; Hornea a 180\u00baC. Para saber si est\u00e1n bien horneadas pincha con la ayuda de un palillo en el centro de una de las cupcakes y si sale limpio quieren decir que ya est\u00e1n listas. Res\u00e9rvalas en fr\u00edo durante un par de horas.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Ba\u00f1o de caf\u00e9:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>5 cucharadas de caf\u00e9 soluble<\/li>\n<li>200gr de agua<\/li>\n<li>40gr amaretto<\/li>\n<li>150gr de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8211; Para el ba\u00f1o de caf\u00e9 pon a hervir el agua y el az\u00facar con el caf\u00e9 soluble. Aparta el cazo del fuego y remueve bien para que el caf\u00e9 se disuelva bien.<\/p>\n<p>&#8211; Corta la parte superior de las cupcakes con mucho cuidado y ba\u00f1a cada una de ellas con mucho cuidado hasta que est\u00e9n bien empapadas. Res\u00e9rvalas en la nevera un par de horas antes de decorarlas. Conserva la parte superior cortada.<\/p>\n<p><strong>Decoraci\u00f3n:\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>450gr crema de queso tofutti<\/p>\n<p>60gr sirope de agave<\/p>\n<p>2 cucharadas de Amaretto o vino dulce<\/p>\n<p>1 cucharada de caf\u00e9 molido<\/p>\n<p>c\/s cacao en polvo<\/p>\n<p>&#8211; Bate la crema de queso con el sirope de agave, a\u00f1ade el caf\u00e9 molido y el amaretto y sigue batiendo hasta obtener homog\u00e9nea.<\/p>\n<p>&#8211; Decora cada cupcake con un poco de crema, coloca la tapa encima y a\u00f1ade m\u00e1s crema.<\/p>\n<p>&#8211; Espolvorea un poco de cacao con la ayuda de un colador.<\/p>\n<p><strong>TARTALETA DE PERA<\/strong><\/p>\n<p><strong>Para la tartaleta:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de margarina<\/li>\n<li>30 g de harina de almendra<\/li>\n<li>95 g de az\u00facar lustre<\/li>\n<li>280 g de harina de trigo<\/li>\n<li>2 g de sal<\/li>\n<li>20 g agua<\/li>\n<li>0,5 g vainilla en polvo<\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8211; Trabaja la margarina hasta que est\u00e9 pomada.<\/p>\n<p>&#8211; A\u00f1ade los ingredientes uno a uno y amasa bien hasta obtener una masa sin grumos.<\/p>\n<p>&#8211; Envu\u00e9vela con papel film y gu\u00e1rdala en fr\u00edo.<\/p>\n<p>&#8211; Estira la masa a 5mm de grosos y corta discos de 11cm de di\u00e1metro, forra con ellos aros de 8cm de di\u00e1metro y gu\u00e1rdalos en el congelador.<\/p>\n<p><strong>Para la crema de almendras y pera:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>125gr margarina<\/li>\n<li>125gr az\u00facar glas<\/li>\n<li>125gr harina de almendra<\/li>\n<li>200gr zumo de manzana<\/li>\n<li>70gr maizena<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8211; Diluye la maizena con el zumo de manzana.<\/p>\n<p>&#8211; Tritura la margarina, el az\u00facar glas, la almendra y la mezcla de la maizena.<\/p>\n<p>&#8211; Ralla la piel del lim\u00f3n y vi\u00e9rtela en la crema.<\/p>\n<p>&#8211; Coloca la crema en las tartaletas.<\/p>\n<p>&#8211; Hornea durante 10 minutos a 170\u00baC.<\/p>\n<p><strong>Para el streusel:<\/strong><\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<ul>\n<li>50gr margarina<\/li>\n<li>50gr harina de trigo<\/li>\n<li>50gr az\u00facar moreno<\/li>\n<li>50gr harina de almendra<\/li>\n<li>2gr sal<\/li>\n<li>2gr impulsor<\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8211; Mezcla todos los ingredientes juntos.<\/p>\n<p>&#8211; Vierte trozos de streusel encima y hornea durante 15 minutos m\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os dejamos la recetas de postres veganos de Tiramis\u00fa vegano y tartaleta de pera vegana del curso de Toni Rodr\u00edguez de Lujuria Vegana que celebramos el pasado fin de semana en la Magdalena de Proust. 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