{"id":1493,"date":"2013-11-06T10:43:52","date_gmt":"2013-11-06T09:43:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/escuela-cocina-madrid\/?p=1493"},"modified":"2013-11-08T13:52:57","modified_gmt":"2013-11-08T12:52:57","slug":"receta-hamburguesa-vegana-frijoles-negros-ketchup-casero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/info\/receta-hamburguesa-vegana-frijoles-negros-ketchup-casero\/","title":{"rendered":"Receta de hamburguesa de frijoles negros con queso de chipotle, pico de gallo y ketchup casero"},"content":{"rendered":"<p>A continuaci\u00f3n os presentamos la interpretaci\u00f3n de la hamburguesa vegana por <a href=\"http:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/escuela-cocina-madrid\/lujuria-vegana\/\">Toni Rodr\u00edguez de Lujur\u00eda Vegana<\/a>, que la disfrute\u00eds. Es una receta vegana para seis personas.<\/p>\n<p><b>Para la hamburguesa vegana:<\/b><\/p>\n<p><b><\/b><b>Ingredientes<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>150gr frijoles negros<\/li>\n<li>\u00bd cebolla morada<\/li>\n<li>\u00bd diente de ajo<\/li>\n<li>1 cucharadita de or\u00e9gano<\/li>\n<li>1 cucharada de piment\u00f3n dulce<\/li>\n<li>2 hojas de albahaca<\/li>\n<li>1 cucharada de aceite de oliva<\/li>\n<li>2 cucharadas de pan rallado<\/li>\n<li>c\/s cilantro<\/li>\n<li>c\/s sal<\/li>\n<li>c\/s pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pica la cebolla y el ajo en trituradora o con cuchillo.<\/p>\n<p>Pica las hojas de albahaca y un poco de cilantro.<\/p>\n<p>Mezcla en un bol los frijoles, la cebolla, el ajo, la albahaca, el cilantro, el or\u00e9gano, el piment\u00f3n, el aceite y salpimentamos a gusto.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo incorpora el pan rallado y m\u00e9zclalo bien hasta obtener una masa compacta. Dejamos enfr\u00edar en el frigor\u00edfico.<\/p>\n<p><b>Para la crema de queso con cebolla morada y albahaca:<\/b><\/p>\n<p><b>Ingredientes<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>225gr tofutti cream cheese<\/li>\n<li>1 cebolla morada<\/li>\n<li>4 hojas de albahaca<\/li>\n<li>c\/s sal<\/li>\n<li>c\/s pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pica la cebolla y sofr\u00edela con un poco de aceite en la sart\u00e9n a fuego medio.<\/p>\n<p>Una vez sofrita a\u00f1ade el tofutti y bate bien hasta que est\u00e9 bien fundido. Ap\u00e1rtalo del fuego.<\/p>\n<p>Pica las hojas de albahaca y vi\u00e9rtelo en la mezcla del queso y cebolla, salpimienta a gusto.<\/p>\n<p><i><\/i><b>Para el pico de gallo:<\/b><\/p>\n<p><b><\/b><b>Ingredientes<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>4 tomates<\/li>\n<li>\u00bd cebollas rojas o cebolleta<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n<\/li>\n<li>c\/s cilantro<\/li>\n<li>c\/s sal<\/li>\n<\/ul>\n<p>Corta los tomates en cuartos y extrae las semillas.<\/p>\n<p>Pica la carne del tomate y las cebollas en brunoise y a\u00f1\u00e1delo en un bol.<\/p>\n<p>Pica el cilantro y a\u00f1\u00e1delo al bol con el zumo del lim\u00f3n, a\u00f1ade sal a gusto.<\/p>\n<p><b>Finalmente para el montaje de la hamburguesa vegana de frijoles negros:<\/b><\/p>\n<p><b><\/b><b>Ingredientes<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>6 panecillos de hamburguesa<\/li>\n<li>6 mini burgers de frijoles<\/li>\n<li>Crema de queso con cebolla morada y albahaca<\/li>\n<li>Pico de gallo<\/li>\n<li>Lechuga<\/li>\n<\/ul>\n<p>Haz forma de hamburguesa con la masa de frijoles y p\u00e1sala por la plancha con un poco de aceite a fuego medio.<\/p>\n<p>Unta la base del pan con la crema de queso con cebolla y albahaca, coloca encima la lechuga, la burger, el pico de gallo.<\/p>\n<p>Que aproveche!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A continuaci\u00f3n os presentamos la interpretaci\u00f3n de la hamburguesa vegana por Toni Rodr\u00edguez de Lujur\u00eda Vegana, que la disfrute\u00eds. 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