{"id":1119,"date":"2015-05-21T17:18:47","date_gmt":"2015-05-21T11:18:47","guid":{"rendered":"http:\/\/lamagdalenadeproust.com\/?p=1119"},"modified":"2015-05-21T17:18:47","modified_gmt":"2015-05-21T11:18:47","slug":"esparragos-verdes-virtudes-propiedades-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/info\/esparragos-verdes-virtudes-propiedades-receta\/","title":{"rendered":"Esparragos verdes: estamos en temporada, conoce todas sus propiedades y disfr\u00fatalas con la receta que te proponemos."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/lamagdalenadeproust.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/esparragos-verdes.jpg\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1120\" src=\"http:\/\/lamagdalenadeproust.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/esparragos-verdes.jpg\" alt=\"esparragos verdes\" width=\"600\" height=\"600\" \/><\/a>Los esp\u00e1rragos verdes, son embajadores de la primavera, y est\u00e1n llenos de beneficios para nuestra salud.\u00a0Bajos en calor\u00edas y plenos de vitaminas, los esp\u00e1rragos previenen el c\u00e1ncer y las enfermedades cardiovasculares, y adem\u00e1s son un poderoso aliado para las mujeres embarazadas. <strong>Bajo en calor\u00edas y lleno de vitaminas<\/strong> Compuesto por 92% de agua, los esp\u00e1rragos aportan apenas 20 kcal por cada100 grs., por lo que es un excelente aliado para las dietas previas al verano.\u00a0Contienen muchas vitaminas (C, V, E, PP y K) y es rico en antioxidantes: es uno de los alimentos anti-envejecimiento m\u00e1s potentes. <strong>Acci\u00f3n diur\u00e9tica<\/strong> El esp\u00e1rrago es un diur\u00e9tico natural.\u00a0Ayuda a eliminar las toxinas y ayuda a los ri\u00f1ones a purificarse.\u00a0Como muchos sabr\u00e9is el consumo de esp\u00e1rragos permite incluso la evacuaci\u00f3n natural de c\u00e1lculos urinarios. <strong>Propiedades drenantes<\/strong> Como vegetal fibroso los esp\u00e1rragos tienen grandes propiedades drenantes.\u00a0Su alto contenido en inulina es muy beneficioso para nuestro sistema digestivo.\u00a0Los esp\u00e1rragos estimulan la salud y el buen funcionamiento de nuestros intestinos. Los esp\u00e1rragos optimizan el tr\u00e1nsito intestinal y ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunol\u00f3gico.\u00a0Su jugo, gran laxante natural, es un gran remedio contra el estre\u00f1imiento. <strong>Ayudan\u00a0al desarrollo\u00a0del feto en el embarazo<\/strong> El esp\u00e1rrago contiene \u00e1cido f\u00f3lico o vitamina B9 en grandes cantidades.\u00a0Esta vitamina est\u00e1 implicada en la producci\u00f3n de las c\u00e9lulas del cuerpo y los gl\u00f3bulos rojos de la sangre.\u00a0Tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel muy importante en el funcionamiento de los sistemas nervioso e inmunol\u00f3gico.\u00a0Su consumo por tanto es muy recomendable para las mujeres embarazadas y el buen desarrollo del feto durante los primeros d\u00edas del embarazo. <strong>Aliados\u00a0contra el c\u00e1ncer<\/strong> La vitamina B9 tambi\u00e9n ayuda a prevenir los c\u00e1nceres de pulm\u00f3n, colon o de \u00fatero.\u00a0Los esp\u00e1rragos contienen pigmentos carotenoides, como el beta-caroteno, lute\u00edna, zeaxantina y capsantina.\u00a0Algunas investigaciones han demostrado que el consumo de alimentos ricos en carotenoides disminuir\u00eda el riesgo de ciertos tipos de c\u00e1ncer.\u00a0La saponina contenida en este vegetal, acent\u00faa esta virtud a trav\u00e9s de sus efectos t\u00f3xicos en algunas c\u00e9lulas cancerosas humanas. <strong>Previene las enfermedades\u00a0cardiovasculares<\/strong> Por \u00faltimo, el esp\u00e1rrago puede prevenir diversas enfermedades.\u00a0El \u00e1cido f\u00f3lico ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y los accidentes cerebrovasculares.\u00a0Su consumo reduce los niveles de homociste\u00edna en la sangre, sustancias muy perjudiciales para nuestras arterias. <strong>\u00a0Nuestra\u00a0receta: Ensalada de esp\u00e1rragos verdes salteados con con ajo y albahaca<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de esp\u00e1rragos verdes<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>1 peque\u00f1o manojo de albahaca fresca<\/li>\n<li>sal marina gris<\/li>\n<li>pimienta<\/li>\n<li>aceite de oliva<\/li>\n<li>Cebollino<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Lavar los esp\u00e1rragos.\u00a0No hay necesidad de pelar esp\u00e1rragos cuando son j\u00f3venes y frescos (a diferencia de esp\u00e1rragos blancos).\u00a0Cortar las puntas de los esp\u00e1rragos<\/li>\n<li>Cortar las puntas de esp\u00e1rragos y trocear el resto en pedazos peque\u00f1os, hacerlo con un corte biselado.<\/li>\n<li>A\u00f1adir aceite en una sart\u00e9n o wok.\u00a0Calentar a fuego medio y verter el ajo finamente picado.\u00a0Cocine durante 1 minuto y luego a\u00f1adir los esp\u00e1rragos, pero reservar las puntas.\u00a0Mezclar bien.\u00a0Tapar y cocinar durante 2-3 minutos.\u00a0Por \u00faltimo a\u00f1adir las puntas de esp\u00e1rragos (al ser m\u00e1s suaves, requieren un tiempo de cocci\u00f3n m\u00e1s corto).\u00a0Tapar y cocinar otros 10 minutos<\/li>\n<li>Retirar del fuego, dejar enfriar y meter a la nevera.<\/li>\n<li>Antes de servir, cortar la albahaca y a\u00f1adirla a nuestros esp\u00e1rragos salteados frescos. Hacer lo mismo con el cebollino.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/escuela-cocina-madrid\/producto\/curso-cocina-vegetariana-bio\/\">CURSO DE COCINA VEGETARIANA. APUNTATE<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los esp\u00e1rragos verdes, son embajadores de la primavera, y est\u00e1n llenos de beneficios para nuestra salud.\u00a0Bajos en calor\u00edas y plenos de vitaminas, los esp\u00e1rragos previenen el c\u00e1ncer y las enfermedades cardiovasculares, y adem\u00e1s son un poderoso aliado para las mujeres embarazadas. 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