{"id":1844,"date":"2014-01-14T19:23:41","date_gmt":"2014-01-14T18:23:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/escuela-cocina-madrid\/?page_id=1844"},"modified":"2014-01-24T11:37:20","modified_gmt":"2014-01-24T10:37:20","slug":"arturo-castillo-profesor","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/info\/arturo-castillo-profesor\/","title":{"rendered":"Arturo Castillo"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/escuela-cocina-madrid\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/arturocastillo2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2026\" alt=\"Arturo castillo-ayurveda macrobiotica\" src=\"http:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/escuela-cocina-madrid\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/arturocastillo2.jpg\" width=\"567\" height=\"322\" srcset=\"https:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/info\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/arturocastillo2.jpg 567w, https:\/\/www.lamagdalenadeproust.com\/info\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/arturocastillo2-300x170.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mi nombre es Arturo Castillo. Nac\u00ed y crec\u00ed en Rep\u00fablica Dominicana, un\u00a0delicioso ecosistema lleno de frutas, sabores y aromas tropicales. Aprend\u00ed a cocinar\u00a0con mi abuela, una maestra de la cocina tradicional. All\u00ed comenc\u00e9 a explorar de\u00a0manera autodidacta, con s\u00f3lo 10 a\u00f1os, una cocina de emociones basada en\u00a0ingredientes vegetales.<\/p>\n<p>Soy crudivegano (alimentaci\u00f3n de origen vegetal, sin cocci\u00f3n) de nacimiento. Por\u00a0intolerancia a la leche materna, en mis primeros meses fui alimentado con panela y\u00a0agua tibia. Un beb\u00e9 necesita de ciertos nutrientes para tener un desarrollo perfecto.\u00a0En mi caso no s\u00f3lo crec\u00ed, sino que tambi\u00e9n desarroll\u00e9 mi sensibilidad para\u00a0diagnosticar males a simple vista y adaptar el plato a la fisionom\u00eda y car\u00e1cter de cada\u00a0persona.<\/p>\n<p>Empec\u00e9 a adquirir el conocimiento del cuerpo que traspasa cualquier frontera y\u00a0creencia acerca de la alimentaci\u00f3n crudivegana.\u00a0As\u00ed que he dedicado mi vida a formarme, a investigar y a conocer el funcionamiento\u00a0de los alimentos y de nuestro cuerpo. Es decir, saber c\u00f3mo combinarlos y buscar el\u00a0equilibrio en la dieta.\u00a0En mi b\u00fasqueda descubr\u00ed la sabidur\u00eda Ayurveda que tiene m\u00e1s de 5000 a\u00f1os.\u00a0Literalmente significa \u00abciencia de la vida\u00bb. Veo, en mi d\u00eda a d\u00eda, los efectos\u00a0maravillosos de esta ciencia ignorada.<\/p>\n<p>Llevo diez a\u00f1os viviendo en Madrid y en el mundo de la alimentaci\u00f3n natural de esta<\/p>\n<p>ciudad cocinando y dando talleres. Mi pasi\u00f3n es cocinar para conseguir sensaciones\u00a0nuevas, que las personas adquieran conciencia sobre la comida y se sientan\u00a0revitalizadas, f\u00edsicamente y an\u00edmicamente. En cada plato y en cada bocado hay\u00a0mucho de mi experiencia, aderezada con emociones, inquietudes, colores, texturas,\u00a0sabores, salud y amor!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mi nombre es Arturo Castillo. Nac\u00ed y crec\u00ed en Rep\u00fablica Dominicana, un\u00a0delicioso ecosistema lleno de frutas, sabores y aromas tropicales. Aprend\u00ed a cocinar\u00a0con mi abuela, una maestra de la cocina tradicional. 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