Pan casero paso a paso con Néstor Calvo

MG_0121.jpg
Inauguramos muy ilusionados esta nueva sección de La Magdalena de Proust en la que periódicamente vamos a compartir con vosotros un artículo de panadería ecológica para guiaros en el camino de «panaderos en casa». Nuestros artículos estarán a cargo del  maestro panadero de la casa: Néstor Calvo. La panadería según Néstor . En el año 2005
Read more
No Comments

Espárragos

trifg.jpg
El espárrago es sin duda el alimento de la primavera, pese a que en las tierras bañadas por el Mediterráneo, su uso más habitual históricamente hablando,  ha sido el de “seto” para delimitar las parcelas de los agricultores ya que posee una planta muy enmarañada, para mi es sin duda un auténtico manjar. Es una planta herbácea
Read more
No Comments

Fresas

fresas.jpg
A la sombra de los encinares y lo robledales y junto a los setos al borde los caminos húmedos se encuentra en toda Europa y en la Asia templada el hábitat natural de la fresa. Planta perenne que produce brotes nuevos cada año. El fruto que conocemos como fresa, es en realidad un engrosamiento del
Read more
No Comments

Acelgas

acelga.jpg
Es originaria de los países Europeos de la Costa Mediterránea y fueron los árabes los que desarrollaron su cultivo. La podemos encontrar en los mercados durante todo el año, aunque su mejor momento es en los meses de invierno. Su contenido en agua es realmente alto, en torno al 90 por ciento y tiene muy
Read more
No Comments