Espinacas

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Como todos sabemos esta verdura nos aporta gran cantidad de hierro, aunque es hierro de baja calidad. La espinaca cruda contiene calcio, hierro, magnesio,  potasio, vitamina A y  ácido fólico. Esta verdura llega a tener más potasio que el plátano (554 mg por 100 g de espinaca frente a los 370 mg por 100 g del plátano). Sin embargo, debido a esto, no es
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Coliflor

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La coliflor es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño. Pertenece a la familia de las Crucíferas, que engloba a más de 300 géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte. El término Brassica, género al que pertenecen, es el nombre latino de las coles. Dentro
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Aguacate

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El aguacate es un fruto originario de México,  cuyo nombre deriva de la palabra azteca o náhuatl “ahuacatl”. El aguacate es el fruto de Persea americana, un árbol de hoja perenne que puede llegar a alcanzar los 20 metros de altura. El tipo de aguacate más popular es la variedad denominada aguacate hass. Otro tipo común
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Verdura de temporada, la alcachofa.

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En nuestro recorrido por las frutas y verduras de temporada, hoy es el turno de la alcachofa. Originalmente procedente del Mediterráneo occidental, es una planta  que alcanza hasta los 2 metros de altura. Entre sus componentes hay que destacar a los hidratos de carbono, la insulina y la fibra. Los minerales que posee son el
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