A continuación os presentamos la interpretación de la hamburguesa vegana por Toni Rodríguez de Lujuría Vegana, que la disfruteís. Es una receta vegana para seis personas.
Para la hamburguesa vegana:
Ingredientes
- 150gr frijoles negros
- ½ cebolla morada
- ½ diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 hojas de albahaca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pan rallado
- c/s cilantro
- c/s sal
- c/s pimienta
Pica la cebolla y el ajo en trituradora o con cuchillo.
Pica las hojas de albahaca y un poco de cilantro.
Mezcla en un bol los frijoles, la cebolla, el ajo, la albahaca, el cilantro, el orégano, el pimentón, el aceite y salpimentamos a gusto.
Por último incorpora el pan rallado y mézclalo bien hasta obtener una masa compacta. Dejamos enfríar en el frigorífico.
Para la crema de queso con cebolla morada y albahaca:
Ingredientes
- 225gr tofutti cream cheese
- 1 cebolla morada
- 4 hojas de albahaca
- c/s sal
- c/s pimienta
Pica la cebolla y sofríela con un poco de aceite en la sartén a fuego medio.
Una vez sofrita añade el tofutti y bate bien hasta que esté bien fundido. Apártalo del fuego.
Pica las hojas de albahaca y viértelo en la mezcla del queso y cebolla, salpimienta a gusto.
Para el pico de gallo:
Ingredientes
- 4 tomates
- ½ cebollas rojas o cebolleta
- 1 limón
- c/s cilantro
- c/s sal
Corta los tomates en cuartos y extrae las semillas.
Pica la carne del tomate y las cebollas en brunoise y añádelo en un bol.
Pica el cilantro y añádelo al bol con el zumo del limón, añade sal a gusto.
Finalmente para el montaje de la hamburguesa vegana de frijoles negros:
Ingredientes
- 6 panecillos de hamburguesa
- 6 mini burgers de frijoles
- Crema de queso con cebolla morada y albahaca
- Pico de gallo
- Lechuga
Haz forma de hamburguesa con la masa de frijoles y pásala por la plancha con un poco de aceite a fuego medio.
Unta la base del pan con la crema de queso con cebolla y albahaca, coloca encima la lechuga, la burger, el pico de gallo.
Que aproveche!